Wahrscheinlich kennst du Cava aus deinem Urlaub in Barcelona. Es ist ein extrem leckerer und traditionsreicher Schaumwein der schon seit 1867 gekeltert wird und der nach genau dem gleichen Prozedere wie Champagne hergestellt wird. Die sogennante Méthode Champenoise, oder Méthode Traditionelle macht ihn zu einem einzigartigen Produkt mit einer ganz eigenen Identität. Nach einer zweiten Reifung in der Flasche, wo er die natürliche Kohlensäure und seinen Körper und Aromen entwickelt, wird er degorgiert und in Flaschen abgefüllt.
Der einzige Unterschied zum Champagner ist die Auswahl der Rebsorten. Statt Pinot Noir, Pinot Meunier, und Chardonnay wie in der Champagner Region in Frankreich üblich, werden hier autochtone Rebsorten gekeltert. Xarel.lo, Macabeu und Parellada sind klassisch für eine Cava-Cuvée.
Aber einige Pioniere haben in den letzten Jahren auch andere Rebsorten, wie Garnatxa, genommen, um den typischen Charakter des Bodens und der Region zu auszudrücken. Unser Winzer Josep Mitjans von Loxarel gehört zu diesen Pionieren und erstellt eine hervorrange Auswahl an Cavas, die schon viele grosse internationale Preise erzielt haben.
Diese außergewöhnlichen Cavas sind in Deutschland nur bei Barcelona Weine erhältlich!
A Pel Ancestral 2017 Pet Nat
Pétillant Naturel aus 100% Xarel.lo. Natur pur in der Flasche
18,95 €
für 0,75 l (25,27 pro l.)
Barba-Roja Ancestral 2018 Pet Nat
Sumoll, Xarel.lo Vermell und Garnatxa.
Rosé Pétillant Naturel
19,95 €
für 0,75 l (26,60 pro l.)
Vintage Reserva 2014
Xarel.lo, Macabeu, Chardonnay. Über zweieinhalb Jahre in der Flasche gereift
16,95 €
für 0,75 l (22,60 pro l.)
Brut Nature Garnatxa Blanca Cava 2014
Wie laue Sommernächte in Barcelona.
Perlig und elegant. Hervorrang zu Fischgerichten.
16,95 €
für 0,75 l (22,60 pro l.)
Refugi 2015 Brut Nature Reserva
70-Jahre alte Xarelo-Rebstöcke. 32 Monate im Schatten eines Luftschutzbunkers gereift.
19,95 €
für 0,75 l (26,60 pro l.)
MM 2015 Brut Nature Reserva
Für Liebhaber charaktervoller Cavas.
Pinot Noir und Roter Xarel.lo.
24,95 €
für 0,75 l (33,20 pro l.)
Reserva Familiar de Loxarel 2013
für 0,75 l (53,20 pro l.)
109 von Loxarel 2006
für 0,75 l (127,87 pro l.)